厨房的系统布置有哪些,1.供气系统应为DC，厨房通风系统应使用传动风扇或相关的风扇发送排水。2.将通风送到厨房中发送，排气口的布置应考虑在炊具的具体位置，不要让空气供应射流扰乱炊具的通风。当确定空气出口的出口风速时，区域风速＆lt;0.25米/秒比该地方约2米的地区更为理想。空气供应端口应沿排气罩的方向布置，盖子的前部至少为0.7米，省略穷举路由越好。3.机床，风扇和厨房的风扇布置，厨房的耗尽机优选位于厨房的上部。当厨房是公共建筑的一部分时，它的排气在屋顶层中击中，可以在空气中处于负压，避免气味溢出。这厨房排气空气通常应与离心风一起使用，厨房排气管应避免水平风。厨房排气管应尽量避免水平太长。厨房的干燥排气轴最好用耗尽来增加努力。4.防火，排气系统排气系统应分为防火隔断，尽量不要佩戴防火墙，应在通过时装满火阀。厨房通风系统的管道应由非燃烧材料制成。
集团中央厨房系统，什么是中央厨房系统,所谓的中央厨房系统是用冷藏车分配盘，所有直接商店都实施统一采购和分布。以前的餐厅购买方式是所有新鲜蔬菜都是通过直接商店的直接商店实施的。分布中央厨房后，比传统分布的成本的约30％以上。中央厨房有一个巨大的手术室，采购，选择，慢性，切割，调味料等，半成品的各个方面，以及调整调味料，具有统一的运输方式，运输到指定的分支机构中时间。据综合传统的餐厅模型，大型商店需要5种选择，3个采购;在中央厨房总部只有3个完度购买，20左右选择菜肴，可以节省约100人。除了节省人力成本，由于统一采购，它还可以减少大规模采购成本;用头发腹部用作一个例子，购买100吨发肚子而不是采购10吨发肚子应每公斤近1元。中央厨房是实现高质量和低的价格，在需求增加的情况下，购买的增加很大。为了降低食品安全的风险，形成密集，标准化的操作模式，中央厨房对原材料采购的要求也在增加。品牌原料不仅保证稳定供应，而且良好的物流系统可以更好地保证新鲜和安全的原料。强化采购将带来加深中央厨房发展的机会。中央厨房是为了确保原材料质量的稳定性，最好的方法是建立原材料基础或固定点品牌供应企业。拥有自己的专业原料生产基地和制造商，产品有一个统一的卦Rantee在原料下达到常态，产品质量可能达到稳定。中央厨房具有严格的控制标准，从采购加工，甚至具有冻结水平的原料水平的具体规定，肋骨比例和肉的比例。对于某些特殊产品，您可以指定制造商进行自定义。由于内在的内在，中央厨房可以全面规定原料的规格，质量要求，运输方式等，以确保原材料的新品质，并提供预期保证用于生产统一的高品质菜肴。密集采购的密集采购是显而易见的，公司合作互利的互利。它具有中央厨房的成本降低，并提高了市场竞争力。一方面，原材料的成本，中央厨房减少了中间体链接大量，使产品具有价格优势。集中化加工具有改进了原材料的综合利用能力，并且相邻的余量可以再次使用，减少浪费，从而降低了成本。另一方面，它是人力资源的成本，中央厨房的设定，使得商业点减少，厨房区或取消自己的厨房，这不仅可以改善环境，还可以扩大该地区第一线商店，减少勤奋的人员。例如，连锁餐饮公司尚未建立一个中央厨房，每个分支是至少8个厨房，例如10个分支机构80人。如今，中央厨房员工只有30名，平均到商店，只有4-5架在单个连锁店的假货，有效节省人力资源的成本。建立一个中央厨房，实施统一的原材料，加工，分布，简化的复杂主要过程运营，操作位置简单，工艺专业化，有利于提高餐饮业的标准化，产业化，是实现在餐饮业中标准化运营的必要条件，只在这种情况下，缩小规模，让家庭厨房工作社交，更科学地保护公民桌的安全。
厨房显示系统有哪些,目前，中国的最多是厨房信中最好的。厨房和中国厨房展示解决方案菜谱是厨房无线智能通信显示系统的简介作为纸纸厨房无线智能通信显示系统推动新的厨房改革，使厨房纸无纸，让厨房信息传输情报已成为一个现实，完全消除了物理损失，损坏，损坏，网络链路等现象，实现了厨房用纸，信息化，智能的管理。1.减少厨房的工作量：使工作轻松有序，无需安排一堆文件，首先保证，并驳回优先原则。2.提高客户的服务质量：迫切需要红色的所有菜肴，不需要客户敦促，自我敏锐，减少客户等待时间，避免传播菜肴。3，加强对重新管理的管理RVE：自动统计上，每天都进行了多少菜肴，这是在标准时间内的，这一时间超过标准时间，可以提供厨师性能评估数据。

责任编辑（朱阔泉）

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