- 时间:2021-03-05 16:10 编辑:蒋海燕 来源:蚂蚁资源 阅读:236
- 扫一扫,手机访问
摘要:大家好,今天给大家介绍关于食堂管理系统方案(食堂承包经营方案及投标书)的相关内容,详细讲解食堂管理细则,单位食堂管理方案急需,食堂管理系统 目的等,希望可以帮助到您。
食堂管理细则,原发行商:王培云上海香港重工业有限公司第一章食堂管理措施首先,为了提供良好的服务环境,确保所有员工的安全,加强公司自助餐厅的管理,根据“食品卫生法“,”食品卫生管理措施的措施“等有关法律法规,结合本公司的实际情况,并专注于此管理。其次,这项规定用于所有员工,承包单位和访客。第三,管理部门和责任综合管理部门负责共存食品管理(访问人员用餐安排,食堂审计,成本审查等)。物流负责每日苏食堂的妄想和指导(供应商管理,厨房管理,设备管理,现场管理,膳食结算等)。食堂承包商负责食堂的日常工作,公司的临时安排,严格遵守相关管理条例。第四,食堂管理负责人是及时维护食堂文件,食堂营业执照,承包协议,员工健康证明,厨房垃圾和厨房垃圾润滑脂处理协议等及时更新。 5.负责人承包商的负责人应及时对食堂员工进行培训,并省去相关记录。食堂管理负责人被评估为现场操作状态食堂员工。综合管理部门负责评估审计。负责人管理层的负责人可以根据工作安排食堂员工的工作,并必须实施食堂员工。 6.根据第一个队列,员工鼓励员工参与改善食堂管理,倡导员工文明,据第一个队列十(三,第7(5)
单位食堂管理方案急需,白惠翔金云报纸 - 帮助建立救主和智能情报食堂信息化,食堂的细度管理一直是物流管理工作的首要优先事项,许多物流管理人员一直在探索在线的食堂信息建设。微信云报纸系统完全解决了食堂管理的相对广泛,可预测性。许多单位有更多的商人,或者一些员工是靠近家,每天,餐饮人员总是不稳定,食堂大师都在很多浪费。令人担忧的是,没有足够的纠缠,需要购买原材料。费用也难以控制,每年食物的食物浪费是SM所有数字。在今年年底预算时,难以进行合理的评估。一键式报纸使用Baihui Tong Weicover云报纸系统,Canteen的膳食大师可以发布一周或两周的食谱,员工可以提前一顿饭,通过早期报纸提前,食堂管理人员随时随地,可以随时享用手机微信或企业微信,您可以看到报纸中的人数和预定数量的每盘副本,从而实现精确的牛排。例如,500名员工在平台上报告早餐(鸡蛋,馒头),而假王子可以根据预定零件的数量准确地生产500个鸡蛋,真正避免浪费,节省成本。 newsp.APER多维统计物流部门使膳食细节进行膳食,并且可以直接出口膳食的统计数据,并且可以使用食堂的管理来进行预算决策。员工可以选择您喜欢的膳食在个人微信中,不再需要担心您喜欢的膳食,并且您可以在餐后评估菜肴以推广食堂改善,感觉愉悦,真实的经验管理温度那个单位。动态QR码签到此外,还有更方便的管理方法,如办理登机餐,充值管理,多餐厅管理等。登录和餐饮:不需要根据传统服用米卡方式,你可以直接签署它,让饭上E高效。充电消费:虚拟充电和微信支付合并,让员工充电更方便。多餐厅管理:多餐厅协作管理,使物流管理更加智能,系统地。大数据时代,随着公司的信息施工要求不断增加,单一的信用卡不再能够满足企业发展和物流管理的需求,白慧通云报纸平台让“害怕食物,结束”没有更长的说法说,让企业的食堂管理更加系统,标准化和多发性,温度更多。
食堂管理系统 目的,俗话说,国有国家法律,家庭拥有一个家庭规则,然后是食堂作为一个新兴行业,也需要有规定限制员工的言行,以确保客人的健康。下面,在上海剑燕饮料管理有限公司的情况下,它将清楚地说明了一些食堂处理管理系统:第一,为了提高食堂管理的整体水平,提供卫生,放心,舒适休息所有员工和氛围的高品质用餐环境,维护和确保员工的健康,专门从事该系统。二,楼层食堂员工和所有员工。第三,采购系统和储存系统1,严格地提出了采购的质量,预防和预先从口腔发泄疾病,可能无法购买霉菌,腐败,昆虫,有毒,超过保质期或卫生法禁止其他食品供应。防止食物中毒。 2.购买大量订书钉食品或Subcoofout需要供应单元提供健康许可证,以检查,不要购买三种产品。 3.严格实施食品卫生系统,实施“隔离”到储存的各种食物,以免涂抹,味道或恶化。 4,食堂仓库清洁,分类,防潮。 5,食品储存冰箱或冷冻机时间不超过48小时,严禁卖过夜餐。第四,卫生管理系统,建立思想全心全意为员工服务服务,注意专业国家道德规范。文明服务,态度,采取主动性,彬彬有礼,爱你的职责,并负责任地慎重。做一顿饭,美味,食物,食物,减少学生,老师的满意度。 II。我坚持物理验收系统,学校建立的质量控制监督团队会按时检查购买主食,检查机票,做票。经常发布账户,接受员工的监督。第三,爱公众。自助餐厅的所有设备,都有登记,有一个帐户,任何放在公共场所的物体,可能不会移动或接受它。不要损坏各种设备,餐具,否则赔偿。第四,烹饪人员应注意卫生。汉族师傅的司D削减钉子,勤奋,洗涤工作服,工作时间应该穿工作服。烹饪人员每年进行健康检查,没有健康证明,不允许在食堂工作中。特定,有必要将主食的购买渠道与员工开放,并检查食堂管理委员会的接受情况。资料来源:上海江阳饮料管理有限公司点击
责任编辑(
蒋海燕)
以上就是关于**食堂管理系统方案,食堂承包经营方案及投标书**的全部内容,如有需要以上系统,请在搜索框搜索商品或者咨询客服,了解更多请关注蚂蚁资源网。
内容来源于网络,如无意中有侵权,请联系客服核实,以便及时删除,谢谢支持!
- 456
- 单位食堂工作人员管理办法,职工食堂管理制度一、总则(一)为完善食堂管理,给职工营造一个温馨、整洁的就餐环境,制定本制度。(二)本制度适用于食堂工作人员、在委机关就餐的职工。(三)办公室负责对职工食堂进行管理,接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。二、食堂工作管理(一)食堂管理实行办公室总负责下的“主管负责制”,即由食堂主管对食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境等全面负责,并对发生的问题承担相应责任。(二)食堂工作人员负责为委机关全体职工提供一日三餐。(三)食堂采购要精打细算,勤俭节约,适宜、合理地安排好每天的用餐量,不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。(四)食堂用膳一天三餐,式样品种要变化多样,每天蔬菜、鱼肉、瓜果必须新鲜、洁净,无污染、无变质、无发霉,过夜变质食物严禁使用。(五)烹调菜肴时,肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透,隔餐菜应回锅烧透。食物不油腻,味精等尽量降低使用量。(六)厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”,做到摆放整齐有序,无油腻、无灰尘、无蜘蛛网,地面做到无污水、无杂物。(七)餐厅要清洁、卫生、通风,采取多种有效措施,不定期开展消灭蚊子、苍蝇工作,应采用防蝇门帘、纱窗、电子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍、定时喷撒药剂,实行垃圾袋装等各种防护措施,将餐厅蝇蚊污染减低到最低限度,做到无苍蝇、无蟑螂、无飞虫叮咬。(八)桌椅表面无油渍、摆放整齐、经常清洗;地面每天清扫一次,每周大扫除一次,每月大检查一次,保持清洁,玻璃门窗干净,地面干净、无烟蒂。(九)餐具使用后要清洗干净,不能有洗涤用品残留,每天消毒二次,未经消毒不得使用;消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用,已消毒和未消毒的餐具应分开存放,并有明显标志。(十)食堂工作人员要待领导、职工全部用餐完毕,清理好桌面,打扫好卫生后方可离开。(十一)办公室组织食堂工作人员每年进行定期身体检查,出现不适合食堂工作的情况,解除聘用。三、就餐管理(一)菜肴标准原则上为二荤二素一汤。职工要文明就餐。(二)食堂内不能随地吐痰,食物乱堆乱放,乱扔纸屑、垃圾,不得大声喧哗。四、奖惩(一)食堂工作人员的管理实行考核评分。(二)考核形式可以采取公开考评,也可以组成考评组考核。办公室要设置信箱,受理职工意见和投诉等。(三)考核实行百分制,每月考评一次。评分满90分以上(含)为优秀,80分以上(含)为良好,60分以上(含)为合格,60分以下为不合格。(四)连续三次不合格者,通报批评,直至解聘。评为优秀的年终给予适当奖励。五、食堂考勤及请销假制度(一)食堂职工都在考勤范围内,由负责食堂的管理员负责考勤。(二)凡当月累计迟到、早退七小时者,扣发一天工资,无故缺勤三天以上者,经批评教育,视其态度予以处理。(三)食堂工作人员请事假、病假三天以内的由本人填写请假条,经管理员同意报办公室主任及分管领导签字批准后方可准假。请事假、病假三天以上由本人填写请假条,经管理员和办公室主任同意报主管领导签字批准后方可准假。(四)食堂职工请假必须在委办公室办理请假手续,告知办公室请假的天数、事由、去往何处和联系方式。假满后必须按时上班,并在办公室办理销假手续。在规定的期限内按时上班,若因需要延长时间,必须告知办公室及管理员天数、事由,否则按旷工处理。(五)食堂职工必须坚守工作岗位,不得任意外出,不迟到早退,不脱岗串岗;无故不上班,不服从分配者,按缺勤处理,扣发工资,情节严重者予以解聘。(七)食堂职工生病期间,不能按时上班,本人需向委办公室申请,经批准后持县以上医院证明可按病假处理,无故不返回,除扣发工资外,视情节轻重,予以严肃处理。六、食堂管理员岗位职责(一)负责食堂的全面管理工作,准确掌握食堂工作人员的思想工作、生活情况,加强思想政治工作,充分调动食堂工作人员的积极性。(二)搞好主副食调配,增加花色品种,提高饭菜质量,搞好成本核算,做到饭菜份量足、价格合理,经济实惠,花样多,品种多,质量好。(三)搞好食堂的伙食卫生、安全保卫工作。(四)认真做好食堂工作人员的考核工作。(五)经常听取员工对食堂的工作意见和要求,不断改进服务态度,提高饭菜质量。(六)积极参加政治学习和集体活动,努力学习业务知识,不断提高业务水平。(七)监督做好厨具、餐具的日常清洗、消毒和伙房内环境卫生的清扫工作。(八)监督检查炊事员的个人卫生。(九)注意节约、杜绝浪费,经常检查、保养所有的食堂设备,做好防火、防盗等安全工作。(十)随时准备完成领导交给的其它临时性任务。七、食堂卫生制度及卫生标准规定(一)环境卫生1、就餐大厅整洁明亮,餐桌上无灰尘,地板无垃圾,凳子无脏水、灰尘等。地板要求明亮干净,清洁工对大厅的地板每天至少要清扫、拖洗2—3次,对餐桌要随时清理,保证就餐大厅整洁卫生。2、食堂周边无杂物、垃圾、食堂外围排水沟无污物、垃圾,每天最少清扫1—2次,保证室外整洁、干净。3、就餐大厅要有灭蝇、灭蚊、防毒、防鼠等设施,对大厅环境每月进行1—2次全面消毒。4、洗手间长期清扫冲洗,保证洗手间无臭味,要求每周消毒一次。(二)食堂厨房、操作间、保管室、炊具厨具卫生1、食堂厨房每天必须保持整洁,地面保持干燥、无垃圾杂物;炊具、厨具每天使用后清洗干净,然后消毒,整齐有序地摆放;菜墩、菜刀使用后清洗干净摆放整齐;新鲜蔬菜,干货等食品上架,酱油、醋等入池入桶(罐),不准随地摆放。操作间地面无垃圾、要物,保持干燥整洁,保管室食品陈列有序,不乱摆放,池盖等无灰尘,保持干净明亮。2、食堂厨房、操作间、保管室坚持每天一小扫,做到四壁无灰,无蜘蛛网;每周一大扫,彻底整理墙面、地面、厨具、案板等厨房设施。3、食品生熟要分开,保证生熟食品不交叉污染或串味。4、干货制品蒸发及清洁卫生,要多清洗、漂洗,保证无沙粒、杂物,不准加工出售腐烂变质的食品。(三)蔬菜、肉类卫生1、蔬菜类必须先剔除腐烂、变质或杂草部分,然后清洗加工,加工完毕后需再清洗干净方可进入蒸、炒、煮等环节烹饪程序。2、肉类必须先清洗干净方进行蒸、炒、煮、爆等。(四)个人卫生1、工作时穿工作服,戴工作帽,着装整齐、干净,仪容端正,充满朝气。2、操作人员不得留长发、长指甲,不允许戴戒指、手链等饰品,操作前先洗手,保证食品清洁卫生。3、勤换衣服,勤洗澡,树立良好的外部形象。(五)库房卫生1、库房整洁、明亮,物资堆放有序。米面及干杂品不得摆放在地上。2、四壁无蜘蛛网,加强防潮、防鼠,定期检查,以防物资腐烂变质。
- 2021-03-05 16:10:14
- 1264737478
- 一、需要一个健全的规整制度不管是管理企业,还是管理食堂,一个完善的规整制度是很有必要存在的。通过对食堂员工的严格管理,提高食堂的卫生质量和服务质量,为就餐员工带来一个愉悦的用餐体验。二、加强食堂卫生安全管理食堂的卫生,对于就餐者的就餐体验和人身安全都有着重大影响。所以,管理者需要加强对食堂卫生安全的控制。如对采购回来的原材料进行筛选,将一些因为运输问题造成损害的原材料挑选出去,避免污染完好的原材料,并且将原材料划分存放,放到相对应的位置上。除了食物安全之外,食堂的卫生也要注意,定期对食堂进行消毒处理,每日使用的餐具都要经过合格消毒处理,保证没有细菌滋生。同时,保证食堂的整洁性,切勿出现"邋遢"情况。三、了解员工饮食习惯,调整食堂菜品不同地区的人,有着不一样的饮食习惯,如南方人以米食为主,而北方则以面食为主。对此,需要对就餐员工进行一个了解,然后划分出不同的区域,从而根据比例制定出相对应的食谱。除此之外,还应该注意就餐员工中是否有少数民族,尊重其饮食习惯,避免侵犯对方的习俗。最后,食堂应该不断推陈出新,不断更新食品,让员工感觉到新鲜。四、加强采购管理在食堂管理工作中,采购管理是一个比较重点的部分,同时也是比较敏感的部分。因为,在采购过程中,比较容易发生贪污事件。所以管理者除了要加强财务方面的管理之外,还应该采取其他措施来加强对采购的管理,如临时安排一名员工参与采买,并且对采购的菜品的质量、价格以及数量进行对比,严格控制原材料的质量。除此之外,还应该加强对供应商的审核,既要找到最优质最廉价的供货商,又要保证供货商的可靠性。五、降低运营成本对于管理者而言,在食堂管理的工作中,除了运营工作之外,最为重视的应该是对于食堂成本的控制。如传统成本管理模式不同,当下食堂可以采用一些食堂软件,通过对每天就餐人数的统计,评估出每天相e69da5e6ba9062616964757a686964616f31333431343731对应需要采购的原材料,从而避免出现原材料采购过多的浪费。除此之外,还能将餐饮流程细分化,提高食堂员工效率,解放员工劳动力,降低人工成本。六、善于接受不同观点,全方位提高食堂在食堂运营过程中,总会出现各种不同的问题。管理者需要善于接受这些不同的管理,并且从中总结出食堂所存在的问题,不断改进食堂,从而更好的运营食堂。七、引入食堂管理系统食堂管理系统的出现,是对传统食堂管理的变革,可以对食堂的采购、生产、售卖、经营分析等全流程服务管理,优化了食堂管理的各个环节。
- 2021-03-05 16:10:14
- hz
- 一、职工食堂管理的现状。在实际发展建设过程中,职工食堂的管理水平与企业的发展水平之间有必然联系,职工食堂管理水平越高,企业的整体竞争实力就越强,因此,企业要想提高职工食堂管理水平,首先应该明确职工食堂管理的现状和其中存在的问题。(1)、自主经营管理模式:我国企业职工食堂是企业福利的重要组成部分,企业职工食堂一直以来以自主经营管理模式为主,食堂的改造和装修、各类设施设备的选择、食堂职工的聘请以及发放工资及福利等均由企业负责。自主经营模式状态下的食堂成本全部由企业负责,食堂不存在盈利的负担,只需要做好服务,在这种发展现状下,容易出现食堂饭菜质量不过关和食堂工作人员积极性偏低等问题,导致食堂服务质量下降。(2)、对外租赁承包模式:部分企业采用对外承包租赁模式将食堂的营业全承包给其他经营者。食堂内部所有的设备设施、职工选人以及工资发放均由经营者负责,经营者只需要在规定的时间内向企业上缴租赁资金和水电费等,面对这种发展模式,企业职工对食堂提出的建议和意见通常很难得到有效实施,导致食堂管理工作问题重重。(3)、服务经营模式:部分企业食堂位于街面上或者社区,同时为企业职工和社会提供服务,也就是说,这种经营模式同时对企业职工经营,并对社会群众服务。这种发展模式通常会提高对外经营的费用,利用盈利资金改善食堂环境,这种发展模式是现阶段企业食堂发展的首要选择。二、提高职工食堂管理水平的措施。(1)、从成本抓起:成本管理是企业职工食堂管理的重要组成部分,为提高企业职工食堂管理水平,企业食堂管理人员必须高度重视成本管理控制。首先,企业应该高度重视食堂成本投入预算工作的重要性,对食堂的成本投入不仅要精打细算,还应该严格杜绝职工浪费。例如,在实际采购过程中,采购工作人员在保证食用材料质量符合要求的前提下,还应该坚持“货比三家”的选购原则,力求买到物美价廉的食用材料。另外,企业还应该针对食堂的实际状况,建立健全的杜绝浪费的规章制度,在制度中明确规定员工不许浪费,对严重浪费的行为予以相应的惩罚。当然,杜绝浪费仅凭借规章制度很难达到预期目的,企业还应该从职工思想意识着手,引导职工明确认识浪费的危害,让职工从内心认识到浪费是可耻的行为,从而形成良好的饮食习惯。(2)从饭菜质量抓起:饭菜质量是职工不浪费事物的基础保障,只有拥有较高的饭菜质量职工才能积极配合食堂管理工作,为提高食堂管理水平打下坚实的基础。食堂在制定菜谱的过程中,应该充分考虑职工的实际需求,企业应该深入职工内部对职工习惯和希望的菜谱进行调查;在预定的时间内集体商议下一周的菜谱,主食应该尽量多元化,菜谱应该随着季节的变化而变化;每餐都应该荤素搭配、热冷搭配,使员工在用餐的过程中感受到食物的美味;提高饭菜的质量还要求企业高度重视饭菜卫生的控制,企业应该安排人员专门从事饭菜卫生检查,例如,检查餐具清洗是否符合标准要求;蔬菜是否清洗干净以及餐具消毒状况等。(3)、做好协调工作:为提高企业职工食堂管理水平,企业还应该做好内部协调工作。职工之间所受的教育和生活环境存在较大的差异,有的员工喜欢“重口味”的饭菜,有的职工喜欢比较清淡的饭菜,这就要求食堂职工合理协调职工对饭菜的不同需求,尽量在满足全体职工口味的需求下合理搭配饭菜,保障员工能够在舒心饮食后积极投入到工作中。(4)、注重细节,多为员工考虑:提高企业职工食堂管理水平还需要企业注重细节,多为员工考虑。例如,在炎热的夏季,食堂厨师应该为员工煮一些能够解暑的绿豆汤;在寒冷的冬季,多做一些汤类的热菜;如果有员工过生日,食堂可以在员工的饭菜中添加鸡蛋或者在晚餐时多加一个菜;如果有员工生病食堂应该根据病员的实际状况准备特定的饭菜,进而提高员工的积极性。另外,为提高职工食堂管理的整体水平,企业还应该结合实际发展状况为职工营造良好的就餐环境、结合现代科学技术不断创新管理办法以及加强员工与食堂之间的交流与协作,为全面提高职工食堂管理水平打下坚实的基础。
- 2021-03-05 16:11:53